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灰饼子主要是用高粱面搀了少量的野菜粉和白面糅合烤制的。
这种粮食耐旱耐涝，故有：“高粱黄黑，十年九得”的说法，但在营养和口感上却是不能和小麦面相比的，只能填饱肚子，让人不至于饿死。
说句不中听的话，那些内城豪族老爷们就算是喂牲口都不用高粱。
不过即便如此，在这年头里高粱也算是救命粮。
它的秫梗可以用来苫房顶、箭杆可以做盖帘、高粱穗还能做扫帚和防雨潲。
而且别看高粱米的口感不好，但是用来酿酒却极佳，城内的高粱醇酿在州府中都十分有名。
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